きびだんご

もちきびで”きびだんご”を作ってみました。

材料　　もちきび　　２００g
　　　　　水　　　　　　２４０g
　　　　　はちみつ　　大さじ3（お好みで増減OK）
　　　　　塩　　　　　　少々

もちきびはとっても小さいのでザルでは流れてしまいます。
ボールでゆっくり、そして白く濁った水が透き通るぐらいまで
洗います。炊飯釜にすべての材料を混ぜいれ十分加水させます。
今回は炊飯メニューのおこわモードで炊きました。
出来上がりはﾓﾁﾓﾁで少しつぶして、きなこをかけました。

もちきびは良質なたんぱく質が動脈硬化、高血圧の予防
になり、雑穀の中でもカロリーが低く食物繊維も豊富です。

愛媛県産　もちきび